冷盤的配料怎麼配

製作冷盤配料的步驟:

1、將蒜末切好，結合以往經驗，蒜末比蒜泥香；

2、然後將鍋裡燒燙的色拉油潑在蒜末上；

3、加入1勺生抽；

4、加入2勺醋；

5、加入半勺香油；

6、加入半勺糖；

7、加入適量辣椒油；

8、加入半勺蔥末；

9、加入半勺香菜；

10、最後全部攪拌，有白芝麻再加點白芝麻。