烤鴨燒冬瓜怎麼做
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主料:冬瓜1塊,北京烤鴨400克。
輔料:南瓜1塊,紅尖椒1個。
調料:蔥少許,姜少許,蒜2瓣。
做法:
1、冬瓜和南瓜去瓤,切小塊,不能太薄,很容易煮爛。
2、3至4人,烤鴨只買四分之一就可以。
3、炒鍋入少油放入蔥、姜碎和蒜瓣,起香後,倒入冬瓜翻炒加適量烤鴨滷(南京的烤鴨滷都偏甜各人根,據口味調整多少)和熱水。
4、放入南瓜塊,大火煮直至二瓜用筷子可以戳動。
5、再放入剁好的烤鴨塊,只需煮五分鐘即可。烤鴨不可久煮,否則鴨肉會回縮、口感變老,撒紅椒丁加鹽調味。
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