哪些水果或食物含果膠的

果膠是膠狀的多醣類，保水性極強。蘋果、柑橘類水果、柿子、梨、香蕉、草莓、幹豆類、花椰菜、紅蘿蔔、高麗菜、南瓜、馬鈴薯等果膠含量較高。