麵皮怎麼蒸的

用料：麵粉500克、生粉100克、鹽適量、鹼面適量、水適量、調和油適量。

步驟：

1、將麵粉、生粉、鹽和鹼面放入盆中攪拌均勻；

2、麵粉中加入適量的水，將麵粉從稠糊調製為稀麵糊；

3、調製麵糊時加水不能太快，為了預防麵糊中出現疙瘩，可以在調製麵糊後，用網篩過濾一次；

4、鍋內燒水，準備涼皮籮，在涼皮籮內刷一層油；

5、舀一勺麵糊倒在刷好油的涼皮籮內，旋轉均勻；

6、放入開水鍋中旋轉均勻，使蒸好的涼皮薄厚一致，待涼皮凝