鮮木耳怎麼儲存

一般情況下幹木耳可以不用放在冰箱裡，只需要放在乾燥通風的地方就可以儲存，但是泡開了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱裡面，放之前最好是用保鮮袋裝好，因為木耳變潮溼後，很容易滋生細菌，在冰箱裡面細菌同樣會繁殖，用保鮮袋密封能減少細菌繁殖，但是也不要放太久，儘量兩三天內吃完。

可能有人說實在是泡得太多了，兩三天也吃不完，那最好的方法就是將泡開了的木耳再次晒乾，夏季的時候陽光比較充足，只需要將木耳放在太陽下面晒一天基本上就很乾了，這樣就不怕木耳會壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱裡面，只需要放乾燥通風的地方即可。

木耳的選購：看顏色。優質的黑木耳呈深褐色或近烏黑色，色澤均勻；看外形。優質的黑木耳耳瓣捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；看質地。一般好的幹黑木耳體質輕、堅挺、有韌勁，不易被捏碎。聞味道。現在的黑木耳大多是從木屑當中培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有一種木屑的味道。