熱乾麵怎麼算熟

通常情況下乾的熱乾麵建議煮15-20分鐘。煮時間過長過短都不行，若時間過長的話，熱乾麵會有所變軟，麵條沒有勁道，拌麵時會出現成團、結塊的情況，而時間過短的話，熱乾麵沒有完全熟透，食用口感上有所下降，因此，正常情況下，麵條下鍋後，15-20分鐘撈出，熱度、口感都是最佳的。具體做法：

1、先準備好鹼水面條。

2、將辣蘿蔔切成丁。

3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻。

4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。

5、將麵條平攤在一個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連。

6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗答內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，撒上香菜丁拌勻。