蛋撻皮底部油多怎麼辦

解決辦法：

1、自備鋁製託，把蛋撻皮拿出來的時候立即把錫紙託撕掉；

2、用剪子在錫紙邊緣卷邊的地方剪開，手撕下來，蛋撻皮放進鋁製托裡；

3、裝蛋撻液倒入，開始烤制，火拷15至20分鐘；

4、最後單開下火5分鐘，看見撻水鼓包上色即可；

5、鋁製託最好選用帶花邊，烤熟後容易脫模。