8年的老母雞能吃嗎

可以吃，但是頭和內臟不要吃，因為年頭久沉積了一定的毒素，肉是沒問題的，但纖維太粗了，要燉爛。老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由於生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。