山核桃的熱量高嗎

山核桃的熱量是較高的。山核桃和很多堅果一樣，屬於植物的種子，營養價值非常高，是食療佳品。山核桃果仁中含有豐富的維生素E和磷脂，其中脂肪酸以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，約佔脂肪酸總量的90%以上，還含有7.8%~9.6%的蛋白質、人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，以及22種礦物元素。由於山核桃中油分的分子結構簡單，可被人體直接吸收，因此山核桃的營養90%以上可被人體直接吸收。