陵水酸粉的滷汁怎麼做

主料：米粉200克。

輔料：花生米、牛肉、油10克、鹽5克、腐乳汁10克、薑蓉5克、蒜泥5克、魚餅20克、米醋10克、白糖5克、芝麻油5克、白糖5克。

陵水酸粉的滷汁的做法：

1、大米泡軟磨漿製成淨粉條；

2、將牛肉切放入滾水鍋煮約兩分鐘，撈起控幹水分，熱油炸至熟透，撈出切片待用，分別將花生米、魚餅慢炸熟脆撈起待用；

3、再熱鍋加生油，將蒜泥爆香，撈出蒜泥渣、熟油盛起待用；原鍋留底油爆香薑汁，倒到冷開水中，加入蒜泥渣、精鹽、白糖、米醋、芝麻油一起混合攪和即為酸粉汁；

4、清湯煮開後，再將麵粉與生粉混合成的水澱粉，加入不斷攪拌，成熟後即可。