什麼食物含有黑麴黴菌

在熱帶和亞熱帶的核果類和穀類上最為常見。

黑麴黴菌菌種特性：黑麴黴，半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，叢梗孢科，麴黴屬真菌中的一個常見種，廣泛分佈於世界各地的糧食、植物性產品和土壤中，在發酵工業主要用於生產澱粉酶、酸性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶、檸檬酸、葡糖酸和沒食子酸等。