魚翅如何儲存

魚翅分為幹、溼兩種，儲存方法也不同。方法如下：

乾魚翅：密封起來，放在乾燥陰涼通風的地方，還要防止蟲蛀，所以旁邊要放一些生石灰。

溼魚翅：如果是發好的溼魚翅，加點清水，裹上保鮮膜，放冰箱裡保鮮即可。保持一天換一次水，但是儲存時間不能太長，時間太長，會大幅度影響魚翅風味。