大葉青菜是什麼菜
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大葉青菜為十字花科,蕓薹屬,直根系,莖直立,分枝較少,株高30釐米到90釐米,葉互生,分基生葉和莖生葉兩種。大葉青菜又名大葉青,寬幫青菜,質地堅實,葉大柄厚,口感苦澀。大葉青菜為低脂肪蔬菜,且含有膳食纖維,能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合。大葉青菜中含多種營養素,維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質。青菜栽培歷史十分悠久,中國和印度是世界上栽培青菜最古老的國家,目前全世界栽植青菜以印度最多,中國次之,加拿大居第三位,中國的大葉青菜主要產地為四川。
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