夾生饅頭為什麼再也蒸不熟

夾生饅頭蒸不熟的原因如下：

1、麵粉發酵時，沒有控制好酵母和麵粉的比例；

2、沒有正確控制好酵母和水的溫度；

3、沒有控制好麵粉和水的比例；

4、蒸箱密封性不好，或者蒸箱的熱得快有故障，或者加蒸的時間過短。