小麥和大米哪個營養高
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1、麥子的營養價值更高。小麥是我國糧食系統中的重中之重;是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪,還有多種礦質元素和維生素B。
2、不同品種大米的蛋白質含量多在百分之七至百分之十二,多數在百分之十以下,而小麥的蛋白質含量一般略高於大米,但是大米中的蛋白質的質量反過來又略優於小麥中的蛋白,在總能量上每一百克大米和標準麥粉都約為350千卡。
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