凍鮁魚怎麼區分好壞

看魚眼，船凍鮁魚魚眼清亮，好像剛死的魚，但是如果是陸凍的鮁魚那麼魚眼睛，是比較混濁的。看魚鰓，船凍的鮁魚上來是氣凍，魚是瞬間死亡，魚鰓是很鮮紅的，如果是陸地凍的，那麼魚在回到港裡魚已經在海上很長時間，魚鰓已經成暗褐色。

鮁魚是魚類水產烹飪原料。硬骨魚綱鱸形目鯖亞目鮁科魚類的統稱。鮁魚種類較多，常見的有中華馬鮫、康氏馬鮫、藍點馬鮫和斑點馬鮫等。