香腸外表發粘怎麼處理 經驗 關注:1.15W次 香腸外表發粘的處理方法是用清水把腸衣的外層清洗一下,薰煮香腸類產品的發粘拉絲一般是膠粘狀的粘絲,無異味,不產氣,產品用手掰開可見膠粘狀拉絲。這種膠粘狀拉絲是微生物分解蛋白質的產物而形成的膠類粘性物質,是微生物的代謝物和老化的菌體,即菌落本身的聚集黏性絮體。 標籤: 香腸 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/rzemvz.html