龍鬚麵的做法
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龍鬚面的做法共4個步驟,需要準備高筋麵粉、水,以下是龍鬚麵的做法的具體操作步驟:
操作/步驟
1、和完面放置醒面
取面加入水、蓬灰後,完成後放置40分鐘醒面。
2、反覆揉麵溜條
反覆搗、抻、摔、揉麵、溜條。
3、加油向外拉伸
將溜好的麵條放在案板上撒上清油,手握兩端向外拉伸對摺。
4、麵條煮開燙熟青菜
麵條煮開,放入青菜燙熟。臨上桌前放入香蔥、香菜和牛肉。
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龍鬚麵
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