蒸蛋為什麼放澱粉

放澱粉是為了讓蒸出的雞蛋滑嫩。

蒸蛋的做法：

主料：雞蛋。

配料：雞精、鹽、芝麻油、蔥花。

步驟：

將雞蛋打入碗裡，加鹽、雞精；用筷子將碗裡的雞蛋打散；加入溫開水，邊加水邊攪拌；雞蛋打散後用小勺撇去上面的一層泡沫；將碗蓋上保鮮膜；蒸鍋里加水燒開，把雞蛋放入蒸鍋；蓋好蓋子，蒸12分鐘；關火起鍋後加入蔥花和芝麻油即可。