一斤米做多少河粉

一斤大米可以做3斤的河粉。

河粉的做法

材料：大米、水、鹽適量、食用油、木薯生粉。

做法：

1、大米浸泡12小時，用料理機打成米漿，加入1點鹽和一勺油，靜置30分鐘。

2、木薯生粉和水按照1比2的比例調勻至沒有顆粒，與已經放了鹽和油米漿混合均勻後，靜置10分鐘，用勺子或筷子攪拌均勻。

3、準備兩個八寸平盤，在盤底均勻的塗抹一層油，大鍋中水燒開，舀一杯米漿入平盤，用夾子放入沸水中，邊放邊旋轉以使米皮薄厚均勻，蓋上鍋蓋，大火蒸2至3分鐘，盤中起大泡即可出鍋。

4、蒸好的河粉放在事先準備好的冷水盆裡浸泡一下，或者把盤子的底部對著水龍頭衝一下，

5、用手指在盤邊劃一圈，將河粉皮揭下來即可。