做饅頭一斤麵粉加多少水
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正常情況下500克麵粉,用水量約為250克左右為宜。
自制饅頭時主料:麵粉500克、清水250克、酵母6克。輔料:白糖適量。具體做法:
1、準備麵粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量;
2、麵粉放入大盤,加白糖和6克酵母拌勻,倒入清水攪拌成絮狀;
3、用手揉直至表面光滑;
4、揉好後蓋布發酵至兩倍大;
5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀;
6、切分成等份大小的面劑;
7、將面劑用手向內收,製成圓形饅頭面坯;
8、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘;
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