鯉魚怎麼殺和清洗

1、用菜刀拍幾下魚頭，將其拍暈（便於操作），放在菜板上。

2、魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5mm左右深度的口子，劃到接觸到內臟即可。

3、從尾部用手開始掏出裡面的內臟（這樣便於整體將內臟掏出來）。

4、用溫水（溫水比較容易清洗，使得魚身不粘手和過於打滑）清洗剩下的魚身，便於刮魚鱗不打滑。

5、用小刀斜向魚頭開始刮魚鱗（注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害），在魚鰭處要仔細刮乾淨。

6、刮完魚鱗後再用溫水清洗一遍。