一瓶開封的蜂蜜可以放多久

開封的蜂蜜一般能放2年，如果是高品質的蜂蜜能放很久。蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需新增防腐劑。1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市蜂蜜的保質期，根據《食品法》都要在食物上標明保質期，因此，蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定2年或者18個月。傳說蜂蜜在自然風乾結晶後，在合適的溫度、溼度下可超過千年而不變質，這一說法從古代開始就一直流傳，又名千年石菌。