白茶的關鍵工藝是什麼

白茶製作過程中的關鍵的工藝是萎凋。就是將新鮮採下來的白茶茶葉，需要按照茶葉的厚度來進行攤放晾晒，這樣能夠讓新鮮的葉子失去水分，慢慢的蔫兒下來，青草氣自然而然的也會消失。但是青草氣消失了之後，卻有了清香的味道，甚至還有花香，這樣做出來的白茶泡茶來喝，滋味是比較香醇的，並不會感覺苦澀。不過在萎凋的過程中要注意溫度是必須要適宜的，還有空氣的溼度以及空氣的流通等方面都必須要符合標準，如果不符合標準，那麼會直接影響到最後白茶的口感的。