燴麵怎麼拉

拉燴麵需要材料：麵粉、鹽、水，共有5個步驟，以下是拉燴麵的詳細操作：

操作/步驟

1、鹽倒進麵粉，和成麵糰

把鹽倒進麵粉裡，一邊和麵一邊慢慢往裡加水，和成稍硬的麵糰。

2、每隔半小時揉一下

每隔半個小時揉一下餳一下，反覆三次。

3、面揪成劑子，搓成小棍

面餳好後，揪成鴨蛋大小的劑子，刷上一遍油，挨個搓成小棍。

4、面棍擀開，刷油

把面棍擀開成薄片，刷油後再餳一會兒。

5、將面片拉、扯、抖

把面片中間壓一條印，捏著面片兩頭一拉一扯一抖，再把長麵條從中間一撕為二，放入鍋中即可。