香菇會壞嗎

香菇會壞，香菇放久了會發酸，有毒，發酸說明香菇已經變質，會產生一種一氨酸的物質，食用後會導致腹瀉等症狀，嚴重會造成食物中毒。香菇放久了香菇傘蓋會出現破損，並且傘蓋薄淺。要是香菇出現有菌斑或者破損的也一定不能再食用，這表明香菇已經壞了，要是香菇拿起來有柔軟感，也提示香菇在放久後已經壞掉了。