鐵板炒飯有哪些品種
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有泡椒牛肉鐵板飯、辣子雞丁鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔幹鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯、鐵板牛肉面等。
鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱,輔以火腿、蝦仁、雞蛋加上獨特的工藝配料,是快餐飲食中的佳品。
技巧:
1、保證鍋熱,油開始冒煙時,調小火,這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香鬆軟;
2、胡蘿蔔丁要過油吃才會有營養;
3、剛出鍋的米飯不適合做一般型別炒飯,剩飯用筷子打散比較好;
4、鐵板炒飯的油要多一點,米飯吃油
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