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海瓜子有幾種

海瓜子有幾種

瓜子也就是薄殼、梅蛤,它沒有其它的品種。它是在鹽度高的外灣生長的,在島嶼的灘塗中也可以見到,經常喜歡群居生活。有著很高的營養,是食用的一種貝類。

海瓜子捕獲時,多含泥沙,須在淡鹽水中浸養半日,待海瓜子泥沙吐盡,洗淨備用。待瀝盡水分,在鍋中加少量食油,猛火熱炒,放少許蔥末、薑片、鹽或醬油,炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩,味極鮮,是佐酒佳餚。

標籤: 海瓜子
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