幹人參燉湯前要泡多久
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幹人參燉湯前泡多久要看你泡的方法,熱泡法需要24小時,冷水泡需要3天左右。幹人參儘量用涼水充分的泡發,以免幹人參中含有的營養成分會隨著熱水釋放出來,造成一些營養物質的流失。
人蔘因含有較多的糖類、黏液質和揮發油等,所以容易出現受潮、泛油、發黴、變色、蟲蛀等變質現象。對確已乾透的參,可用塑料袋密封以隔絕空氣,置陰涼處儲存即可。
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