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麵粉里加鹽能起哪些作用

麵粉里加鹽能起哪些作用

主要作用有:

1、減少乾麵結團的現象。

2、在面中加入適量的鹽會更香,做的食物不易破皮。

3、可以縮短髮酵時間,口感更加鬆軟

標籤: 鹽能 里加 麵粉
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