酵母是什麼東西

酵母是一種單細胞真菌，是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分佈於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。