巖茶返青是什麼味道

巖茶返青是青澀的味道，返青的原因有兩種可能：

一是空氣的溼度較大，茶葉與空氣接觸久了，吸收空氣中的水分子，茶葉受潮。

二是茶葉本身就有一定的含水量，存放時間一久，內部的水份受茶葉活性成份轉化的影響溢位表面而導致受潮。返青表現為強烈的青澀味，就像我們喝到了樹葉的味道，其實就是水份已經吐出來的表現。