低糖電飯煲是偽科學嗎

低糖電飯煲是偽科學，做出低糖米飯的關鍵是選擇合適的大米材料和選擇合適的瀝米方式，與電飯煲的選擇沒有關係。吃米飯之所以會升高血糖，是因為人們在攝入澱粉後，通過澱粉酶水解作用，生成麥芽糖和葡萄糖，進入血液從而升高血糖濃度。市面已經能夠買到延緩葡萄糖的轉化和吸收的大米，或是和糙米、燕麥、蕎麥、玉米等雜糧混在一起，都可以有效減低餐後血糖的升高，血糖反應的曲線更平緩。