南鯧魚的做法

材料：鯧魚1條，胡蘿蔔半根，花生油2大勺，食鹽適量，姜1塊，料酒2勺，大蔥1棵，胡椒粉1勺，蒸魚豉油2大勺。

做法：

1、鯧魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨；

2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，醃製15分鐘左右；

3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘；

4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴；

5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤；

6、澆上適量蒸魚豉油，撒上蔥絲和胡蘿蔔絲