南瓜子怎麼煮
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煮南瓜子的具體步驟如下:
1、瓜子預煮,將浸泡清洗過的瓜子倒入夾層鍋內,數量約50千克,再倒入飲用水為瓜子的4倍,然後擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸1小時,撈出盛入鐵篩中沖洗乾淨;
2、瓜子入味,將夾層鍋盛入飲用水70升,加入10%的食鹽,並放入辛香料1份、牛肉1份,然後加入瓜子40千克,擰開夾層鍋蒸汽閥煮沸2小時並添水至原容積;
3、瓜子烘烤,將煮出的瓜子以100千克原料計,趁熱拌入5千克食鹽和2千克白糖,攪拌均勻,將瓜子均勻地撒在塑料編織網並放入烤房烘烤4小時;
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南瓜子
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