辣椒醬過期了還能吃嗎
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辣椒醬過期了不能吃。
保質期是指產品在正常條件下的質量保證期限,辣椒醬的保質期是6至18個月,這要根據生產廠家的生產工藝以及要求的儲存溫度等決定,不是一成不變,若發現辣椒醬的油脂有變質,辣椒醬有脹罐或脹袋,氣味刺鼻等現象,即使是在保質期內也不要食用,若是過保質期,則最好不要食用。
過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化,產生黃麴黴素、亞硝胺、丙烯醯胺等物質,導致化學型中毒,誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。
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