什麼叫油帶魚啊

油帶魚即是一道菜，用食用油炸帶魚即稱為油帶魚。下面是其做法：

食材明細： 帶魚500克、大蔥7克、姜4克、鹽3克、醬油4克、料酒4克、小麥麵粉7克、胡椒粉5克、植物油30克

步驟：1、將帶魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗淨，切5釐米長段。

2、魚段放碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、調勻醃漬入味，拍上面粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起。

4、待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。

小貼士：

製作要訣：因需炸制，預備油400克。

食物相剋：帶魚忌用牛油、羊油煎炸，不可與甘草、荊芥同食。