海帶怎麼做不硬

竅門一：鹼煮法原料：食用鹼燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上一小勺食用鹼。因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗乾淨撈出後就可以食用了。提示：鍋中加入食用鹼的量不可太多。竅門二：加醋法煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。竅門三：煮的時間長一些。