煮銀耳竅門有哪些 經驗 關注:9.47K次 1、泡發後,把銀耳撕碎,越碎越容易出膠,很多人這步沒做到位,後面就很難燉出膠了。2、把握好水量一次就將水加足,不要過多,沒過銀耳三分之一就可以了。後期再加水會沖淡膠質,還可能煮不糯。3、銀耳的時候要小火慢慢的煮,這樣能夠更大程度的激發,因而裡面的膠狀物,而且煮出來的銀耳湯的口感會更加的粘稠。 標籤: 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/p5e1v4.html