無礬和有礬油條有什麼不同
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1、無礬油條和有礬油條的顏色是不一樣的。加有明礬的油條會非常膨脹,油條外皮呈透明色,像被油浸著一樣,顏色發黑且發暗,而無礬油條則外觀為金黃色,看著沒有太多的油。
2、有礬油條和無礬油條口感不一樣。我們買的油條如果吃起來有一種氨氣的味道,看著很大根的油條,嚼在嘴裡只有一點點,那這種油條裡面就是加了明礬的。沒有加明礬的油條一般只有油炸麵粉的香味,沒有油膩的感覺,而且吃起來口感比較酥軟,也比較實成,容易吃飽。
3、有礬的油條在放置了兩個小時後,就沒有賣相了,整根油頭軟塌塌的,但是無礬油條放置的時間再長顏色也不會改變,外形也不變、吃起來口感也沒有太多變化。
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