紅頭鴨怎麼做嫩

主料：紅頭鴨、啤酒。

輔料：郫縣豆瓣、蔥、姜、蒜、油。

製作步驟：

1、將紅頭鴨清洗乾淨，切成大小適中的鴨肉塊，在鍋中加入少量清水，將鴨肉塊放入水中使用小火加熱十五分鐘後撈出；

2、將蔥、姜和蒜清洗乾淨，把蔥切成小段，將姜和蒜切成細末置於一旁備用；

3、在鍋內加入適量食用油，放入郫縣豆瓣後使用小火加熱至有表面辣椒皮浮出時加入啤酒，待鍋中啤酒沸騰後將其盛出；

4、另取一鍋，在鍋中加入適量食用油，加入蔥、姜和蒜後使用小火翻炒出香味後，放入鴨肉塊和啤酒豆瓣汁，蓋上鍋蓋使用小火加熱二至三小時即可出鍋。