平菇炒肉怎麼做

平菇：300克;五花肉：150克;洋蔥:半個;紅椒:1個;色拉油：適量;食鹽：適量;蔥：2段;姜：半塊;白糖：少許;生抽：適量;料酒：適量。

平菇炒肉的做法：平菇剪去根部，分成小朵，沖洗後瀝乾水分，大朵的撕開，五花肉切片、姜和洋蔥切絲、紅辣椒和大蔥切段備用，起油鍋，小火煸炒花肉至金黃，取出肉片，下入洋蔥絲和薑絲爆出香味，下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一點點糖調味，下入蔥段和紅椒段，翻炒幾下，用鹽調味，起鍋前，下入炒好的肉片兜勻完成。

平菇洗乾淨切好，用水快速灼一下撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。姜蒜爆香油鍋，平菇爆炒片刻後加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽、雞精和生抽翻炒均勻，即可。