油炸年糕怎麼做的都用什麼材料

材料：黃米、水、花生油、白糖或豆醬。

做法如下：

1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成面，過細籮；

2、黃米麵中加入涼水和成麵糰，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅；

3、把兩個圓餅疊在一起捏一下，使其粘實，在年糕表面刷上花生油，以防開裂；

4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出，撒上白糖。