為什麼砂鍋燉湯比較好 經驗 關注:3.06W次 砂鍋適合燉、燜 、煨 、焐等烹調法 ,特點是湯鮮質醇 ,原汁原味,風味濃郁。 砂鍋燉湯的優點:保溫能力強,有利於湯的保溫,砂鍋在保溫效果要超過其他鍋類。質地多孔,能少量吸附和釋放食物味道,容易入味,內迴圈比較好。不耐溫差變化,傳導熱的速度慢,主要用於小火慢熬。砂鍋適合於小火煲湯,用砂鍋做的食物更入味。 標籤: 燉湯 砂鍋 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/or30ql.html