瀘西滷雞腳怎麼做才能顏色做好

加入冰糖和醬油顏色好，方法如下：

1、雞腳去趾洗淨燙後，再用水沖洗乾淨備用。蒜頭、老薑、紅辣椒皆切片，乾土肉桂葉洗淨擦拭乾備用；

2、起一油鍋，先爆香，接著把水倒入略煮，調味料也一併加入調勻煮沸騰，即為滷汁；

3、 備一鋼鍋，將雞腳整齊擺入，再把滷汁倒入鋼鍋中，以大火煮滾約5分鐘後，蓋上鍋蓋轉微小火燜上約20分鐘，熄火再燜上20分鐘即可取出冷卻。