白酒中苦味解決措施主要有哪些
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用熱水燙白酒可以去除白酒的苦味。白酒中的苦味主要是由白酒中的醛、酚類化合物和權力引起的。因為在釀造穀類酒的過程中,原料可能會有一定程度的黴變,如果發酵罐溫度過高,在釀造過程中很容易使酒變苦,而且一般很難去除這種苦味,所以如果飲用苦味,說明這類酒是純穀物酒。
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用熱水燙白酒可以去除白酒的苦味。白酒中的苦味主要是由白酒中的醛、酚類化合物和權力引起的。因為在釀造穀類酒的過程中,原料可能會有一定程度的黴變,如果發酵罐溫度過高,在釀造過程中很容易使酒變苦,而且一般很難去除這種苦味,所以如果飲用苦味,說明這類酒是純穀物酒。