白巧克力的融點凝固點是多少

通常決定巧克力融化或凝固的是巧克力中所含的純可可脂，一種極好的天然抗氧化劑，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響。

一般巧克力在30℃以上開始融化，28℃以下開始凝固。但白巧克力因為含大量奶乳脂，會影響凝固點溫度約低2-3℃，凝固點在25℃左右，融化點在29℃左右。