藕渣如何處理

1、用藕擦把藕摩擦成漿， 用幹淨紗布把藕渣包起擠出汁，把汁沉澱一會，倒掉上層清水；

2、剩下的較濃的汁用不鏽鋼容器小火熬熟，成漿糊狀，用小火；

3、將藕渣加入鹽，極少許味精，薑末；

4、將熬成漿糊狀的藕汁加入進藕渣，攪拌均勻，擠成小丸，炸好。