怎麼做鹹鴨蛋

鹹鴨蛋的製作方法如下:

黃沙醃蛋法，飽和食鹽水醃蛋法，麵糊醃蛋法。

1、黃沙醃蛋法:醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土；

2、飽和食鹽水醃蛋法:水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定，醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態，待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，