涼皮的做法及調料配方怎麼做
- 經驗
- 關注:2.92W次
做涼皮需準備食材:普通麵粉、酵母、胡蘿蔔、黃瓜、豆芽、熟花生、油潑辣子。一共5步,以下是做涼皮的詳細操作:
操作/步驟
1、中大火蒸1分鐘
烤盤上刷油,倒入適量麵漿搖勻。鍋中水煮開後蓋上鍋蓋中大火蒸1分鐘。
2、冷卻後撕下涼皮
放入冷水中冷卻後撕下涼皮。
3、潑在辣椒麵上
熱油加香料煸到焦黃後撈出香料,潑在辣椒麵上。
4、調成醬汁
生抽、醋、糖、鹽、麻油、蒜泥、芝麻醬、清水、油潑辣子調成醬汁。
5、涼皮切條狀
涼皮切條狀。倒上調料醬汁,再加豆芽、胡蘿蔔、黃瓜、熟花生米、香菜、麵筋拌勻即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-tw/jingyan/mdleq.html